Description
Un vinaigre puissant sublimé par la vivacité au combava.
NOTE DE DÉGUSTATION
Saveur Le combava se développe tout en longueur sur le piment.
Suggestion & dégustation En cuisine, il remplace le jus de citron sur un poisson à la sortie du four ou à la poèle.
En assaisonnement, idéal en salade, marinade de poissons crus, carpaccio, sushi ou salade exotique.
Avec le fromage, sur des fromages blancs et frais
L’AVIS DES EXPERTS
“Robe jaune, claire. Cet élégant flacon renferme une belle tranche de combava et un piment. Au nez, le match est équilibré, le combava très aromatique tutoie le vinaigre et le transforme légèrement en jus de citron. Il est cependant bien présent en bouche, le piment lui, arrive chaleureusement en finale. A utiliser sans excès car très typé, pour réveiller un carpaccio de Saint-Jacques.” 1001 Dégustations 11/2018
Médailles 1 médaille
Pays France
Concours 1001 Dégustations (Argent)
Avis
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